唐元時期：

桃酥是中國四大名點(diǎn)之一。其起源可以追溯到唐元時期。據(jù)說當(dāng)時景德鎮(zhèn)周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛到景德鎮(zhèn)做陶工，而由于工作繁忙，當(dāng)時一位樂平農(nóng)民將自家?guī)淼拿娣蹟嚢韬笾苯臃旁诹烁G爐表面焙烤，并且由于他常年咳嗽，素有食桃仁止咳的習(xí)慣，故在烘焙時加入了些桃仁碎末。其他瓷工見此法做的干糧便于日常保存和長途運(yùn)送瓷器時食用，便紛紛仿效，且取名“桃酥"。

明朝嘉靖年間

嘉靖15年，夏言入閣，不久成為首輔，于是他保薦嚴(yán)嵩接任禮部尚書。然而后來夏言與嚴(yán)嵩兩人，一忠一奸，心生嫌隙，機(jī)謀深遠(yuǎn)的嚴(yán)嵩在層層鋪墊后，以“夏言與邊將曾銑勾結(jié)”的莫須有罪名使得夏言被斬首棄市。

后來夏言屬后裔有一部分逃到今江西鷹潭龍虎山下，把宮廷做核桃酥的技藝傳了下來，在靠近北極閣的地方，開設(shè)了碼頭埠做起了果子生意。但因?yàn)槟戏讲簧a(chǎn)核桃，便選用香馥且不易變質(zhì)的芝麻來代替，由此核桃酥在南方稱為芝麻“桃酥”。

后來桃酥酥脆香甜的口感得 到了道教領(lǐng) 袖張?zhí)鞄煹那嗖A，桃酥從此作為道教茶點(diǎn)納入了天師府。

清朝乾隆年間

到了乾隆年間，乾隆父子下江南微服私訪。一日，來到道教圣 地龍虎山下, 見山巒疊翠、祥云環(huán)抱、山境空靈、景色秀美。不覺大喜，吩咐駐駕。張?zhí)鞄熉動嵪律焦вば氖谭?，陪同乾隆皇帝游山中美景，款以各種山珍野味。每次膳后，都要獻(xiàn)上各種道家精致茶點(diǎn)以供圣嘗。

幾天下來，乾隆對天師府自制的一種桃酥十分垂愛，贊賞有加。幾作詢問，便當(dāng)庭下旨，將其列為宮中**茶點(diǎn)，讓天師府定時應(yīng)貢。桃酥更加譽(yù)滿天下。

民國時期

建國初期逢年過節(jié)走親訪友，送上一包桃酥，一斤為一包，圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長方型，一根筷子長，半根寬，四角成棱形，上窄下寬，包時很講究，里外三層，里層為曬干的荷葉，二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當(dāng)今的商標(biāo)，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味承載著往事，讓人無法釋懷。

桃酥從唐元時期至今，上至帝王，下至百姓，征服了無數(shù)人的味蕾。如今，大街小巷仍有許多家店鋪在出售桃酥，可見人們對桃酥的喜愛之情。

老北京桃酥，純手工烘焙，還原兒時味道，又不乏現(xiàn)代豐富的口感，邢臺美味園食品有限公司老北京桃酥歡迎前來品嘗。